Descrizione
Olio Extravergine di Oliva Selezione Cornicabra, Sitena
Questa combinazione perfetta che viene prodotta nei loro campi, grazie al mix naturale di olive della varietà Cornicabra, provenienti dalle loro fattorie situate nel Parco Naturale Cabañeros, Toledo. Nel sistema tradizionale delle zone aride, la maggior parte delle aziende agricole sono situate in montagna, con ampie aree di piantagioni e pendii ripidi. Su terreni sassosi e poveri dove vengono prodotti i migliori EVOO.
La varietà cornicabra è molto rustica, resistente al freddo e alla siccità, una vera oliva combattente.
Consapevoli dell'importanza di preservare l'ambiente, limitano l'uso di prodotti chimici, oltre ad avviare apporti di materia organica per migliorare le caratteristiche del suolo.
Mantengono anche la copertura vegetale al centro della strada.
Sitena è Esclusività
Ottenere una produzione limitata dalle proprie aziende agricole, dove il controllo di qualità viene effettuato dal campo stesso alla bottiglia.
Il monitoraggio della tracciabilità durante tutto il processo di estrazione li porta a ottenere EVOO da uliveti terreni asciutti in un sistema tradizionale, ricco di polifenoli e con caratteristiche uniche.
Nota di degustazione Olio EVO Selezione Sitena Cornicabra 100%
Ha un sapore molto equilibrato in cui spiccano note verdi di mandorla e banana, accompagnate da una miscela di aromi e sapori che ricordano la banana, il pomodoro, un leggero sapore e odore di erbe aromatiche.
Trasmette una grande sensazione di densità in bocca, perché è fruttato e aromatico, pur presentando valori medi di amaro e piccante, con un sapore molto equilibrato.
Si presenta in un'elegante bottiglia Premium da 500 ml, realizzata in vetro scuro per proteggere l'EVO dalla luce solare.
È in edizione limitata e conserva con cura tutte le sensazioni organolettiche e sensoriali.
Gli ulivi da cui si estrae questo meraviglioso succo di oliva sono secolari.
Scheda tecnica:
Produttore: Sitena
Origine: Navalucillos (Toledo)
Varietà: 100% Cornicabra
Da uliveti tradizionali e in secco.
Sistema di estrazione:| Realizzato con procedimenti meccanici a freddo dalla prima estrazione.
Condizioni di conservazione: Si consiglia di tenerlo sempre al riparo dalla luce, per rallentarne l'ossidazione.
Consumo preferito: 18 mesi dal suo confezionamento.
Acidità : 0,1 °
Note di degustazione:
Colore
Colore verde intenso con riflessi gialli.
Aroma
Al naso intenso fruttato di olive verdi.
Gusto
In bocca grande sensazione di densità, essendo fruttato e aromatico, che contrasta con il verde del suo colore, ha valori medi di amaro e piccante, con un sapore molto equilibrato.
Accoppiamento: È il compagno ideale per mettere in risalto insalate crude, verdure, salse e vinaigrette. (perfetto per salse emulsionate) E assolutamente fantastico per preparare dessert e dolci come i brownies.
Informazioni nutrizionali per 100 g:
- Valore Energetico: 3700kj/900 Kcal
- Grassi: 100 g
- Di cui saturi: 12,9 g
- monoinsaturi: 83,5 g
- Polinsaturi: 3,6
- Carboidrati: 0 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 0 g
- Sale: 0 g
- Vitamina E: 200mg
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