consumatore americano

Il nostro momento è finalmente arrivato. Il mercato americano comincia a richiedere le conserve gourmet spagnole e non si accontenta di “quello che c’è”. In Prodotto in Spagna Gourmet, sappiamo che è una delle categorie più importanti in crescita nel Paese nordamericano.

Una delle cose che ho notato un paio di anni fa è stata la qualità delle conserve spagnole che si potevano trovare negli Stati Uniti ed è stata la prima cosa che abbiamo commentato. Christian Müller, il nostro Direttore Food & Beverage di Made in Spain Gourmet in quel Paese, e io. I marchi più rappresentativi erano Ortíz ed Espinaler, che, pur essendo buoni esempi di prodotti spagnoli, non erano i più rappresentativi del settore dei prodotti in scatola gourmet. Abbiamo visto in loro l'opportunità di introdurre prodotti di alta qualità, nonostante presentassero debolezze come una diffusa mancanza di branding.

Tipologie di conserve: c'è miglioramento, ma non c'è leimotiva

La conservazione si è trasformata negli ultimi anni in modo sorprendente, non è più quella “risorsa” per non cucinare e soffrire per non aver cucinato con “quel che c’è” in qualche conserva perduta nella dispensa dei cibi dimenticati nei casi di vera gastronomia crisi. Adesso avete delle autentiche meraviglie che, grazie al cielo, vengono conservate perché altrimenti andrebbero perse per sempre oppure le scoprirete per la prima volta grazie alle conserve.

Non è più possibile concepire un'insalata, ad esempio, senza tonno, bonito, sgombro o melva di qualità, e anche questa costituisce un'intera insalata gourmet. Mangiare “in lattina” è diventato quel lusso che più o meno persone possono permettersi, e senza essere accusate di avere problemi con la cucina. Al contrario! Ormai scegliere una conserva di qualità è un esercizio di saggezza culinaria.

Tuttavia, quanto è difficile trovare unità nelle strategie dei marchi in scatola come marchio nazionale!! E questo ci fa perdere molto tempo… e posizionamento nei mercati emergenti.

Gusto americano: ama i sapori nuovi, non solo quelli tradizionali

Sono una persona che valorizza le tradizioni, sono classica, non classista, e adoro ancora alcune vongole al naturale o alcune tradizionali vongole sottaceto. Ma lo sconvolgimento ha raggiunto anche il cibo in scatola. E ora, trovando sul mercato una scatola ventresca di tonno al pesto o al curry, come il i curiosi, sono comuni nei mercati e, la cosa migliore, lo sono I più venduti in mercati come quello nordamericano. “A New York ne vanno matti e nei ristoranti alla moda li servono dalle stesse lattine perché hanno un design cool”. ci ha condiviso Cristoforo Fernandez, CEO e fondatore di Conservas La Curiosa de Nigrán, Pontevedra. Ma non finisce qui, innovazione e creazione al potere. Quando ne provi alcuni Ostriche galiziane con vinaigrette al Alvariño, capisci che l'inscatolamento 2.0 è già stato consacrato. Un altro genio visionario, Dimas Noval, CEO di Il Mare di Bocce, Gijón, Asturie.

Richiesta di prodotti di alta qualità

E perché le conserve spagnole gourmet stanno diventando così popolari negli Stati Uniti? Principalmente grazie a una combinazione di parametri che si traduce in una tempesta perfetta. Anno dopo anno, il numero di turisti che arrivano nel nostro Paese aumenta, sia per piacere che per lavoro. La gastronomia è un argomento che nessuno vuole deludere quando viene nel nostro Paese, soprattutto se continuiamo ad accumulare premi gastronomici di altissimo livello (classifiche di ristoranti o i nostri chef, che sono tra i migliori al mondo (il Paese con il maggior numero di chef nella top 100), americani che vivono nel nostro Paese e che sanno "solo" fare qualcosa di inestimabile: promuovere la nostra cucina con passione e anche in modo professionale, come Marti Bucky, una persona meravigliosa che “catturata” dalla magia di San Sebastián, dove risiede, sta svolgendo un enorme lavoro di divulgazione della cucina basca e spagnola in generale. A proposito, ora con il suo nuovo libro, pintxos, sarà sicuramente un successo nel suo Paese d'origine, gli Stati Uniti, non appena verrà lanciato. Internet ha anche contribuito a diffondere più rapidamente le esperienze culinarie spagnole oltre l'Atlantico, aumentando la domanda di prodotti visibili su Instagram, TikTok o YouTube...

Anche l’aumento degli spagnoli sul suolo nordamericano ha contribuito a far emergere il desiderio di farlo prodotti spagnoli di qualità gourmet. E questo sta creando consumatori yankees Chiedete ai vostri negozi abituali di portare questi prodotti, che molti di loro hanno provato in Spagna e la loro memoria non ha dimenticato, e vogliono continuare a gustarli, nel loro paese, tutto l'anno.

Divulgazione: quasi inesistente

Ci troviamo con il paradosso che c'è una domanda crescente di conserve gourmet spagnole, ma loro comunicazione intelligente, che spiega la loro differenziazione, la loro specificità, il motivo per cui sono unici, non corrisponde a quella domanda. Ma chi dovrebbe farlo? Ah, che domanda. Non pensi che i distributori o, peggio, gli importatori lo faranno, vero?

Quella funzione il marchio dovrebbe farloSì, il marchio stesso. Altrimenti come faranno a credere che siamo seri senza dimostrare che non esiste nulla che possa paragonarsi a loro a livello mondiale? Parla in prima persona, con l'anima, ma con una sceneggiatura ben preparata, dal punto di vista dello “star system” nordamericano, oltre ad emozionare, devi vincere e convincere.

Lì bisognerà lavorare molto sul “fango”, sul marketing relazionale e, naturalmente, sul rete. Se non pensi come un americano, non sarà facile per loro capirti. Quindi devi fare le valigie e conquistarli sul loro stesso territorio... Ma non sono un pubblico difficile, se sai come convincerli con le argomentazioni, che il nostro è... Semplicemente il miglioreRicordiamo loro che in Europa non c'è nessuno che possa eguagliarci, né nelle acciughe, né nei cuori di mare, né nel tonno rosso, né nella palamita, né nello sgombro, né nei cannolicchi... Devo continuare?

Sigilli di qualità, punti di forza da promuovere

Alle nuove generazioni, quelle su cui dobbiamo concentrare il nostro tiro marchioDobbiamo condividere il nostro valore più grande: la qualità. Basata su molti parametri, sigilli di qualità che ne garantiscono l'origine, Denominazioni di Origine, IGP (Indicazioni Geografiche Protette), codici QR di tracciabilità... cosa si può volere di più? Ma ripeto, senza ordine, senza piani settoriali comuni, la guerriglia ci fa solo perdere tempo.

Made in Spain Gourmet ha la sua ricetta

Non siamo più intelligenti di altre persone arrivate prima negli Stati Uniti, ma abbiamo alcuni vantaggi nell’essere esperti nel comportamento dei consumatori internazionali con un elevato potere d’acquisto. Da più di 10 anni abbiamo costruito la nostra comunità internazionale residente in Spagna e abbiamo saputo unire gli americani ai cinesi, i russi agli ucraini e così via con più di Nazionalità 25, abbiamo imparato anche a trasmettere ciò che è nostro dall'anima, ma anche dai consigli di una persona vicina e fidata.

Ora lo stiamo facendo in un paese con più di 300 milioni di potenziali clienti e la nostra ricetta è la stessa: creare la nostra comunità per non fare le cose male, farlo solo dove i nostri valori come la condivisione, l'onestà, la trasparenza e la ricerca dell'eccellenza con professionalità, ci permettono di creare quel meraviglioso mercato per i prodotti gourmet spagnoli, Solo il meglio.

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