Etichetta nera

Fiore all'occhiello dei nostri prodotti gourmet. Lui prosciutto iberico spagnoloSenza dubbio, una meraviglia culinaria che ha già riscosso un successo mondiale. Ma sapete come riconoscere il miglior prosciutto possibile? Ve lo spieghiamo noi.

Razza e dieta del maiale iberico

La qualità del miglior prosciutto iberico si basa su due pilastri fondamentali: la razza 100% iberica e la sua dieta esclusiva a base di ghiande durante l'allevamento all'aperto.

A Made in Spain in Gourmet difendiamo la purezza della razza iberica come impegno per la conservazione di una produzione zootecnica unica al mondo e garanzia di qualità dei migliori prodotti iberici. Maiali iberici al 100% che godono di più di 3 ettari di terreno per ogni animale. Un'alimentazione naturale, basata sulle ghiande e sulle risorse naturali che il maiale trova al pascolo, è responsabile dell'eccellente aroma e sapore dei migliori prodotti iberici alimentati con ghiande. Così sono i nostri maiali e, di conseguenza, i nostri prosciutti.

Il prosciutto di ghianda 100% iberico è uno dei migliori prodotti gastronomici prodotti esclusivamente in Spagna. La qualità del suo sapore è piacevolmente riconosciuta dentro e fuori i nostri confini. Ed è uno dei prodotti più venduti nel nostro negozio online.

L'etichetta nera, non c'è niente di meglio

L'etichetta nera, non c'è niente di meglio

Sapreste riconoscere un buon prosciutto iberico di ghiande?

Il prosciutto di ghianda 100% iberico è un prodotto gourmet dalla personalità unica. Quando si identifica un buon prosciutto iberico, è necessario prestare attenzione ai seguenti aspetti:

  • Colore dello zoccolo: Generalmente nei maiali iberici al 100% è nero, quindi la condizione "gamba nera" è così diffusa.
  • Sigillo nero: Questa etichetta è numerata e identifica che il pezzo di prosciutto (o spalla) proviene da un maiale 100% iberico alimentato con ghiande.
  • Morfologia del prosciutto iberico: Il pezzo deve essere snello e muscoloso, segno dell'attività del maiale iberico al pascolo; con una coscia sottile e un stinco stretto all'estremità. Il grasso di copertura è di colore giallastro e di consistenza morbida, leggermente cedevole alla pressione. Il peso può variare das 6 e 9 kg per i prosciutti e tra 4 e 4,5 kg per le spalle.
  • Denominazione di Origine Protetta: La certificazione da parte di una DOP è una garanzia inequivocabile di qualità, che effettua esaustivi controlli esterni sui prodotti che copre. In Spagna ce ne sono 4: Dehesa de Extremadura, Jabugo, Guijuelo e Pedroches.
  • Banda e tracciabilità: La vitola di prosciutto iberico deve contenere tutte le informazioni complete sul prodotto, il disciplinare di qualità e il nome dell'organismo di controllo indipendente, se è coperto dallo Standard di qualità iberico. Informazioni come l'allevamento di origine, la durata della permanenza nella montanera per il puro maiale iberico, la quantità di ghiande ingerite, il tempo di stagionatura, ecc.).
L'etichetta nera, non c'è niente di meglio

L'etichetta nera, non c'è niente di meglio

Caratteristiche eccezionali del prosciutto iberico di ghianda

Una volta aperto, il prosciutto di ghianda 100% iberico presenta qualità tipiche del miglior prodotto gastronomico in termini di presenza, sapore e aroma.

  • Il taglio: Al taglio si presenta di colore rosso intenso e brillante, con una buona infiltrazione di grasso che forma nella fetta venature bianche quasi trasparenti.
  • Sapore e odore: Il prosciutto di ghianda 100% iberico ha un aroma caldo e profondo, con sfumature di noci. Il suo sapore è intenso e rotondo, il grasso si scioglie in bocca e inonda il palato con i sapori più puri dei pascoli spagnoli.

Un prodotto gourmet che sorprende i palati più raffinati.

Goditela in tutti i suoi formati. Pezzo intero per chi lo ama e lo sa tagliare, disossato, per tagliarlo a macchina in casa, oppure a fette, per aprirlo, farlo riposare, e poi gustarlo.

Abbiamo scelto per voi marchi che garantiscono che i loro prodotti sono della massima qualità e che siamo molto orgogliosi di consigliarveli. Perché l'Etichetta Nera è il paradigma dei nostri prodotti gastronomici spagnoli.

E in Prodotto in Spagna GourmetCome sempre, ti offriamo solo il meglio.

L'etichetta nera, non c'è niente di meglio

L'etichetta nera, non c'è niente di meglio

La nostra selezione di prosciutti iberici 100% etichetta nera