Jaén, sinonimo di EVOO
Siamo stati la settimana scorsa a Chicago (USA) alla più importante fiera della gastronomia, e quando gli americani hanno provato i nostri oli extra vergini di oliva, si sono chiesti stupiti come fossero così buoni e non fossero italiani!! Ovviamente no. Erano spagnoli. C’è un’informazione che è devastante. Jaén, una delle province dell'Andalusia, produce 3 volte più olio d'oliva all'anno di tutta l'Italia messa insieme. Detto questo tutto.
Giocare a contare gli ulivi in quelle terre è impossibile, da allora Jaén ne ha più di 66 milioni. In effetti, questa provincia lo è proprietario della più grande distesa di uliveti del pianeta e della principale zona di produzione di olio extravergine di oliva (EVOO) del mondo. Per non parlare di tutto il tessuto turistico e culturale che attorno ad esso si è formato e che punta su questo frutto, perché l'olio ha molto da offrire. Ecco come emerge il succo d'oliva esperienze enogastronomiche e culturali, legate al benessere e alla natura, visite ad uliveti e frantoi e una serie di sistemazioni uniche che permettono ai visitatori di comprendere l'importanza di questa coltura dall'interno. Questo è ciò che viene chiamato, oLeoturismo.
A Jaén, la varietà Picual rappresenta oltre il 90% degli oli prodotti, sebbene la varietà Royal sia autoctona della Sierra de Cazorla. Anche l'Arbequina è in crescita. A partire dalla seconda metà di ottobre, le olive vengono raccolte e otteniamo quell'oro liquido, di un verde intenso grazie alla clorofilla. Abbiamo selezionato due marchi che sono orgogliosi di provenire da Jaén: Verde Divino e Castillo de Canena.
Goditeli!
Perché il Made in Spain è Qualità
- EVOO Picual Early Harvest Verde Divino
- Picual Olio EVO biodinamico, Castillo de Canena
- I nostri consigli
EVOO Picual Early Harvest Verde Divino
EVOO Picual Early Harvest Verde Divino
Olio Extra Vergine di Oliva della varietà Picual, proveniente da Jaén, la regione con la più grande superficie di ulivi al mondo. Vendemmia anticipata che gli conferisce un sapore unico ed uno spettacolare colore verde smeraldo. Un autentico gioiello culinario. È realizzato nei minimi dettagli e con grande cura in tutte le fasi della lavorazione, poiché dispone di frantoi propri, che gli permettono di controllare il 100% della sua produzione. Un olio unico e riconoscibile, con quel sapore unico che solo la provincia di Jaén poteva offrire. Un succo di oliva ricco di antiossidanti naturali le cui proprietà lo rendono l'alleato perfetto per prendersi cura della propria salute.
Pronti a provare l'intensità e il sapore unico dell'olio Picual dalla raccolta anticipata? Scopri questo EVOO e immergiti in un'esperienza culinaria senza precedenti. È il compagno ideale per esaltare insalate crude, verdure, salse e vinaigrette. (perfetto per salse emulsionate).
Picual Olio EVO biodinamico, Castillo de Canena
Picual Olio EVO biodinamico, Castillo de Canena
È senza dubbio il marchio di riferimento per l'olio extravergine di oliva in Spagna. Ed è quello a cui gli altri dovrebbero ispirarsi per andare lontano, come ha già fatto Castillo de Canena. Il concetto di biodinamico implica il raggiungimento della perfetta armonia tra le diverse forze che governano la natura (stagioni, fenomeni atmosferici, cicli lunari, ecc.), l'habitat e il lavoro nei campi, che non deve alterare l'ambiente naturale che si sviluppa intorno a un'azienda agricola. Elevata intensità di fruttato, da olive verdi, foglie di ulivo, piante di pomodoro e aromi come menta verde, menta e carciofo. Balsamico. Sensazioni di frutta dolce e frutti rossi. Un olio eccezionale che renderà i vostri piatti degni del miglior chef. Ottimo nelle insalate e come tocco finale.
