Prosciutti Juan Pedro Domecq

Appartenente ad una delle famiglie più prestigiose della gastronomia spagnola, Domecq Vuol dire eccellenza, cura delle tradizioni, della liturgia e delle cose ben fatte. Gli ingredienti giusti di cui far parte Prodotto in Spagna Gourmet. Per noi è un lusso averli tra i nostri partner.

Domecq, un cognome, un marchio, un lignaggio

Nel 1730 la famiglia Domecq arrivò in Spagna. Un cognome strettamente legato alla produzione di cibi e vini di alta qualità, come lo sherry e i brandy. Una conoscenza che è trascesa dai genitori ai figli. Sempre accompagnato dalla sua seconda passione, l'allevamento di animali allo stato brado, come i maiali iberici al 100%.

Nel 1970 Juan Pedro Domecq Solís iniziò ad allevare maiali iberici al 100% nella sua fattoria Lo Álvaro a Siviglia. Nella sua ambiziosa ricerca per creare il prosciutto più squisito, Juan Pedro si è affidato a diversi studi condotti in collaborazione con diverse università spagnole. Il risultato si trova in una varietà unica: il maiale iberico marmellato 100% senza pelo.
Nel 2000, con il sostegno del figlio Juan Pedro Domecq Morenés, ha lanciato sul mercato un prodotto di eccellente qualità, avendo alle spalle tutta l'esperienza nell'allevamento di maiali iberici al 100%.

Purtroppo, Juan Pedro Domecq ci ha lasciato improvvisamente nel 2011 e le sue figlie, Teresa e Isabel Domecq, hanno preso in mano le redini dell'azienda fino ad oggi. Un'azienda di suini di una razza quasi estinta. mamellada-glabro, il migliore - è quello che suo padre aveva optato nel 1970, dopo molte ricerche in cui era coinvolta l'università -, per la produzione di prosciutto iberico di ghianda (per la sua capacità di convertire la ghianda e di infiltrarsi nel grasso) . Non solo hanno fatto avanzare l’azienda, ma l’hanno messa ai vertici, posizionandola nel lusso gastronomico più esclusivoOggi, la loro produzione limitata e selezionata (solo 3.000 maiali all'anno) viene venduta (non meno del 70%) in paesi di tutto il mondo, ed è particolarmente apprezzata in Francia, Italia, Singapore, Messico, Thailandia... E speriamo che, con il nostro sviluppo, Prodotto in Spagna Gourmet, anche negli Stati Uniti.

Una visione differenziante: l’internazionalizzazione

Teresa e Isabel non provenivano dall'industria, bensì dal mondo della consulenza aziendale e legale. Ma avevano qualcosa di essenziale per le aziende spagnole che oggi producono prodotti gourmet: visione aziendale. E poco a poco hanno cominciato a cambiare le cose, a razionalizzare l'intero sistema imprenditoriale.

Facendo un passo fondamentale per il suo sviluppo poco dopo: internazionalizzare l'azienda. Sono passati quasi 10 anni e il coraggio con cui hanno preso la decisione di entrare nel mercato internazionale ci entusiasma ed è per questo che siamo orgogliosi di condividere il pensiero di avere successo oltre i nostri confini. Possiamo trovare i loro prodotti dalla Cina, al Messico, all'Australia, a Singapore, alla Tailandia o ai Caraibi, passando per l'intera Unione Europea e speriamo di continuare ad espandere i confini. Con gli Stati Uniti mano nella mano Prodotto in Spagna Gourmet.

La produzione dei suoi prodotti iberici è interna al 100%, da qui l'obiettivo di controllare sempre di più tutti i processi di sviluppo. Questo garantisce un valore del marchio in costante crescita negli ultimi anni.

Razza iberica Mamellado-Lampiño al 100%.

Una razza unica, quasi estinta, selezionata dal fondatore, Juan Pedro Domecq, come la migliore per la produzione del prosciutto iberico di ghiande per la sua capacità di convertire le ghiande e di infiltrarsi nel grasso. Una razza caratterizzata da maialini piccoli, glabri (senza peli), di colore scuro, zampe sottili e con mamelle (appendice carnosa sulla parte anteriore del collo). Questo è uno dei segreti perché tutti Prodotti Domecq, può essere considerato un vero lusso gastronomico spagnolo.

En Negozio Made in Spagna Puoi trovare fino a 12 referenze dei loro prodotti esclusivi, iberici come la lonza presa, il salchichón e il chorizo ​​iberici o la lonza di canna. E ovviamente i loro prosciutti, in pezzi interi, disossati o tagliati al coltello e presentati in modo elegante come il vero regalo che è, avendo il piacere di gustarli.

Il prosciutto è impressionante, essiccato a Cortegana (Huelva). Uno dei gioielli degli iberici spagnoli. Questo Prosciutto Pata Negra 100% Iberico Bellota di Jabugo proviene dalla razza Mamellada-Lampiña, 100% iberica, ed è allevato liberamente nel pascolo Lo Álvaro a Siviglia. Ha una cura di minimo 42 mesi, ricorda che non è inferiore a tre anni e mezzo. Ecco perché quando lo puoi assaggiare capisci perché è il miglior prodotto al mondo.

Ha ricevuto il premio "Il miglior prosciutto di Bellota 100% iberico"nella competizione mondiale"Premi Gran Gusto", quindi non c'è molto altro da aggiungere.

Non perdere tempo e selezionalo nel tuo prossimo ordine. Mi ringrazierai, ne sono sicuro.