Oro la Senda, l'olio EVO di Castilla la Mancha
Il marchio La Mancha che non ha ancora compiuto cinque anni e che ha cambiato il mercato dell'olio di Castilla la Mancha. Il suo segreto è molto semplice, fare un olio extravergine di oliva…ordinario ed ecologico.
- Uno spazio ideale per gli Ulivi
- Massima cura delle olive, il suo grande successo
- Un frantoio di proprietà, impegnato nella massima qualità
- EVOO premium, molto apprezzato
Oro la Senda, l'olio EVO di Castilla la Mancha che non smette mai di vincere premi
Se devo definire Manuel Giacomo, Direttore Commerciale di Oro La Senda, la prima cosa che mi viene in mente è che è un appassionato per la vita. Molto orgoglioso del “suo olio”, come se fosse un vero rampollo. Innamorato della sua terra, Il Solana (Ciudad Real), si diverte a condividere con chi lo ascolta, i benefici dell'olio extravergine di oliva. E in breve tempo è diventato il riferimento del settore nella Comunità Autonoma.
Oro Il Sentiero Tutto iniziò come un progetto familiare per i fratelli Jaime di La Solana, che divennero proprietari di un'azienda agricola biologica. Fin da giovanissimi, aiutavano il padre, Alfonso Jaime, nella gestione degli uliveti. Fu lui il fattore chiave, instillando in loro il modo migliore per lavorare l'uliveto, prendendosene cura durante tutto l'anno.
I loro valori sono stati decisivi nel sceglierli come prodotti degni di essere presenti Prodotto in Spagna Gourmet. Persone umili, oneste e piene di entusiasmo per raggiungere l'eccellenza nell'EVOO.
Sanno solo come fare EVOO, eccellente. E tutti i loro prodotti sono esattamente gli stessi. Vale a dire che la bottiglia da 250 ml contiene lo stesso olio della bottiglia da 5 litri, perché come dice Manuel Jaime.
Uno spazio ideale per gli Ulivi
I loro appezzamenti sono ubicati nel cuore della Castiglia La Mancia, in diverse zone di La Solana (Ciudad Real) e dintorni. circa 7000 ulivi delle varietà picual e cornicabra e in tutte si ricorre all'agricoltura secca. E tutte le trame sono ecologiche. Un impegno assoluto per un prodotto naturale e per come il campo vuole che sia.
Massima cura delle olive, il suo grande successo
Quando sono stato lì, ho potuto vedere che i loro campi sono molto ben curati, anche se in realtà l'intero processo di produzione dell'olio EVO è coccolato al massimo. La visione di Manuel Jaime di essere presenti nei posti migliori del mondo inizia con la raccolta delle olive praticamente interamente, manualmente, e raccolgono solo i frutti che sono sull'albero, scartando il resto.
Un frantoio di proprietà, impegnato nella massima qualità
Le olive vengono poi trasportate al frantoio di proprietà, sempre sotto il controllo della famiglia Jaime, in casse da 350 kg per uso alimentare. Lì, vengono molite entro un massimo di otto ore dalla raccolta. Questo processo è fondamentale perché consente di monitorare il processo in ogni momento, preservando al contempo la massima qualità.
Il frantoio, dotato dei macchinari più avanzati sul mercato, è stato un grande investimento e un grande successo, perché in questo modo ha potuto monitorare l'intero processo produttivo dell'olio EVO. Al termine dell'intero processo, il risultato è un EVOO, pulito da impurità e umidità, che potrebbero essere trasportati da noccioli di oliva o resti di buccia.
Da lì va in cantina, ai serbatoi di acciaio inossidabile, per mantenere l'EVOO nel buio più totale, riscaldato tra 14-20ºC, in modo che l'EVOO raggiunga il cliente nel suo stato naturale e possa quindi essere apprezzato per un periodo di tempo più lungo .tutte le caratteristiche organolettiche, sensoriali e differenzianti.
EVOO premium, molto apprezzato
E il momento della verità è la risposta del mercato. È lì che è stata notata la mano di Manuel Jaime. Nessuno come lui poteva mostrare, condividere ed emozionare clienti diversi. Tra questi, chef di riconosciuto prestigio che hanno subito riconosciuto l'alta qualità dei loro oli.
DAL CAMPO ALLA TUA TAVOLA
Praticando “DAL CAMPO ALLA TUA TAVOLA”, attualmente, più di 25 prestigiosi ristoranti in Spagna, alcuni dei quali con Stelle Michelin, lo hanno scelto come olio di riferimento sulle tavole dei loro commensali. Li chiamano Punti d'Oro, meritatamente, perché tutte le loro ricette sono annaffiate con questo magnifico oro liquido della Mancia. Come ad esempio il Oria la grande Martín Berasategui.
Sul nostro sito troverai il tuo EVOO a raccolta anticipata (cornicabra e picual), il Oro Premium per la raccolta anticipata (picual e cornicabra), e il Raccolta anticipata verde smeraldo (picual e cornicabra).
Oltre alla sua irresistibile marmellata di EVOO e alle sue sferificazioni di EVOO, per dare un tocco diverso ai tuoi piatti.
Ti garantisco che la scommessa sarà vincente.
