Formaggio Calaveruela, famoso per il suo sapore unico
Il formaggio di pecora spagnolo è famoso in tutto il mondo per il suo sapore unico e l'impegno nella creazione di un prodotto di qualità. Come tutti i prodotti made in Spagna, una dispensa davvero infinita di cibi di primissima qualità.
I grandi chef e la ristorazione si sono arresi all'eccellenza dei formaggi Cranio. Una produzione completamente artigianale situata nel comune di Fuente Obejuna.
Al timone c'è la terza generazione della famiglia dedita all'agricoltura e all'allevamento, e la seconda che produce formaggi e altri latticini. Hanno il loro nome: Giovanni Arancio y Consuelo Migueles, ingegneri agricoli di professione. Calaveruela ha il sapore dei pascoli e dei prati della tenuta di Monte Olivete.
Si trova nel Valle del Guadiato, nel nord della provincia di Córdoba. Nella fattoria Monte Olivo Seminano cereali e foraggi e gestiscono i pascoli e i boschi di leccio che sono alla base dell'alimentazione delle loro pecore, che mungono, ottenendo un latte con caratteristiche e proprietà che vengono trasmesse ai loro formaggi e yogurt. Il Caseificio si trova nel villaggio di La Coronada, e Producono formaggi a latte crudo di pecora Con croste e yogurt naturali. Rispettosi del paesaggio e dell'ambiente naturale, si prendono cura della dehesa e dei pascoli che alimentano le loro pecore. Fedeli ai valori dell'artigianato e della tradizione, sperimentano continuamente per dare maggiore espressione ai frutti della nostra terra, dove il tempo della natura scandisce il suo ritmo.
Come noi, i valori sono i nostri migliori ingredienti per condividere la migliore cucina del mondo.
Perché il Made in Spain è Qualità
- Anima. Il cremoso lingotto di pecora Calaveruela
- Formaggio di pecora stagionato artigianale Calaveruela<
- Formaggio blu con teschio tempestoso<
- Lingotto di burro di pecora Calaveruela<
Anima. Il cremoso lingotto di pecora Calaveruela
Anima. Il cremoso lingotto di pecora Calaveruela
Un prodotto straordinario Alma: un lingotto di cagliata lattica raffinata, con crosta ammuffita. È delicato e ricco di sfumature di campagna. Ha una consistenza morbida e una bella crosta. È un formaggio morbido e cremoso, con ricordi dei paesaggi agricoli di Cordova. E con un sapore così unico da essere incomparabile.
Come un soggetto curioso, l'Anima si evolve in muffa Album Penicillium, che colonizza la corteccia durante la maturazione. Per questo motivo questo formaggio cambia colore e sapore (processo naturale). È una fortuna quando ciò accade perché raggiunge più sfumature nel sapore.
Lo abbineremmo a vini rossi giovani invecchiati, e d'altro canto può essere abbinato a oli extra vergini di oliva, mieli o confetture.
Formaggio di pecora stagionato artigianale Calaveruela
Formaggio di pecora stagionato artigianale Calaveruela
formaggio stagionato Prodotto con latte crudo di pecora, in modo completamente artigianale, proveniente dai pascoli di Cordova. Stagionato per oltre quattro mesi su assi di legno, il formaggio viene stagionato con cura durante questo periodo, con rivoltamenti giornalieri e l'aggiunta di olio extravergine di oliva. Al palato, è un formaggio rotondo, senza spigoli nel sapore e negli aromi, con sentori di campagna e fieno da pascolo. Lo abbineremmo a vini rossi Crianza e Reserva, ma può essere abbinato anche a oli extravergine di oliva o mieli di fiori.
Formaggio blu con teschio tempestoso
Formaggio blu con teschio tempestoso
El formaggio blu da CalaveruelaFormaggio erborinato dal gusto unico, prodotto con latte crudo di pecora. Stagionato per poco più di due mesi, è un formaggio erborinato che, se non lo provate, non saprete mai quanto vi piaccia. Se vi piacciono i formaggi erborinati, dovete assolutamente provarlo. Il suo sapore frizzante e salato. Il suo nome, TEMPESTOSO, allude alle venature bluastre nel taglio del formaggio che associamo al suo sapore intenso. È già diventato un mito tra molti chef. Una preparazione accurata che diventa una vera e propria opera d'arte. È un formaggio dal sapore frizzante dove la muffa blu Penicillium roqueforti sviluppa nel latte una sorprendente gamma di sapori e aromi. La pasta è morbida, untuosa in bocca e mostra una batteria di sapori attorno al blu che sorprende per la sua intensità e diversità. Lo abbineremo a vini rossi invecchiati e riservati, a bianchi fruttati, ma anche, d'altro canto, a oli extravergini di oliva o al cioccolato.
Lingotto di burro di pecora Calaveruela
Lingotto di burro di pecora Calaveruela
Burro di pecora tradizionale dal sapore molto diverso dal resto, che lo rende unico. Il suo colore bianco sembra essere crema. Delizioso. Cremoso e irresistibile in bocca, leggermente salato con fior di sale del Parco Naturale della Baia di Cadice. Non ha conservanti quindi la sua durata è breve (1 mese), anche se se lo congelate a cubetti (da un lingotto ne escono quattro), può durare un mese in più. Un piacere da spalmare sul pane, come base per caviale e salmone affumicato o da utilizzare in ricette di cucina e pasticceria. Molto interessante anche con la pasta al dente.
