Mini Payés Salchichón, Casa Riera Ordeix

Descrizione

Mini Payés Salchichón, Casa Riera Ordeix

Si potrebbe dire che il salsiccia È un mix tra un fuet e una salsiccia. Di solito è un salsiccia spagnola con meno stagionatura, che gli conferisce una consistenza più morbida e succosa. Il salsicce sono realizzati in base a carne di maiale macinata, condito con spezie e insaccato in budello naturale.

È una salsiccia più spessa del fuet. Ha una stagionatura più lunga ed è ricoperto da un sottile strato di muffa che gli conferisce quel tocco particolare.

La longanissa di Vic È prodotto in Catalogna, ma si è diffuso in tutta la Spagna. Questa salsiccia ha un colore rosso intenso e brillante e al taglio si notano perfettamente i cubetti di grasso ei grani di pepe nero.

Scheda tecnica:

Ingredienti: Il Salchichón de Payés di Casa Riera Ordeix è un prodotto unico. È fatto con spalla e pancetta di suino, sale marino, pepe nero e budello naturale. Può anche contenere zuccheri naturali e conservanti. Il processo di essiccazione del salchichón de payés è controllato e può durare da un mese e mezzo a due mesi. Privo di allergeni e adatto ai celiaci.

Senza glutine e senza lattosio.

Produttore: Casa Riera Ordeix

Origine: Vic (Osona)

Informazioni nutrizionali:

Valore energetico per 100 g di prodotto finale: 456 Kcal / 1895 Kj

Grassi: 35 g

Di cui saturi: 14 g

Carboidrati: 3,2 g

Di cui zuccheri: 3,2 g

Proteine: 32 g

Sale: 4,8 g

Conservazione: Conservare in frigo e prelevare 1 ora prima del consumo, così si ritroveranno in bocca tutte le note del suo fantastico sapore. Guarigione di circa 2 mesi.

Note di degustazione: Il Salchichón de Payés di Casa Riera Ordeix è un prodotto naturale dal gusto unico e diverso che unisce tradizione e innovazione gastronomica. Si distingue per il suo sapore, la sua forma e il suo colore. Gusto molto delicato.

Contenitori / imballaggi: è confezionato sottovuoto.

Accoppiamento: En Prodotto in Spagna Gourmet Consigliamo di abbinarlo a vini Verdejo come Menade o curioso e spumanti premium. Anche vini fruttati e olorosi come quelli di Lustau. E sempre accompagnata con pane a lievitazione naturale, o qualche cracker, e un filo d'olio extravergine di oliva sopra il pane o i cracker, va benissimo.

Pura gastronomia spagnola.

Un processo che unisce tradizione e innovazione

Casa Riera Ordeix unisce tradizione e innovazione per creare questo prodotto dalla grande personalità.

Il Salchichón de Payés fa parte del menu dei prodotti di Casa Riera Ordeix dal 1995. La sua preparazione viene effettuata presso gli stabilimenti dell'azienda a Sant Feliu Sasserra, nella regione di Bages. Lì, anche il Salchichón de Payés viene preparato passo dopo passo.

Per prima cosa viene scelta la carne di maiale della migliore qualità. La carne selezionata viene scelta e schiacciata. E poi viene impastato e condito con sale marino e pepe nero. Quando la carne è stagionata, viene fatta riposare, insaccata in budello naturale e legata.

È il momento di iniziare il processo di essiccazione che avviene in modo controllato e può durare fino a due mesi.

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