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500 g
Calaveruela formaggio semistagionato prodotto con il latte crudo delle sue pecore in modo del tutto artigianale. Questo Semistagionato Nasce dalla pasta pressata e stagionata per 2 mesi, e che conferisce un sapore dolce con sfumature fresche, con aromi di latte di pecora, che ricordano la campagna, i prati cordoviani dove le pecore pascolano felici e libere.
Pasta giallo paglierino, burroso, potente al naso e sapore intenso ma elegante.
Scheda tecnica:
Ingredienti: Latte di Pecora. Tipo: Pasta dura, pressata, crosta naturale
materia grassa: 35%
maturazione: 2 mese
Rugosità: Media
Produttore: Cranio
Origine: Cordova (Spagna)
Note di degustazione: Pasta giallo paglierino, burroso, potente al naso e sapore intenso ma elegante.
Accoppiamento: Lo abbineremmo a vini rossi giovani da invecchiamento, e anche d'altra parte, può essere abbinato oli extravergine di oliva, o oli di mandorle, pistacchi o noci.
Benefici del formaggio di pecora
Fornisce una grande quantità di energia e proteine, essenziale per il nostro corpo e per mantenere forti i muscoli. La concentrazione proteica varia a seconda della stagionatura del formaggio, quindi i formaggi più stagionati hanno una proporzione maggiore.
Alto contenuto di minerali, in particolare ferro, calcio, fosforo e zinco. Ideale per prevenire anemia, osteoporosi e decalcificazione. Inoltre, aiuta a rinforzare capelli, pelle e denti.
Contiene Vitamine del gruppo B. che sono molto importanti per il corretto funzionamento del metabolismo. Questi tipi di vitamine vengono eliminati con le urine, motivo per cui la loro assunzione giornaliera è molto necessaria. Il formaggio di pecora è anche un'ottima fonte di vitamine A, D ed E.
È più digestivo. Il formaggio è digerito meglio del latte e, a sua volta, il latte di pecora contiene meno lattosio del latte di mucca. Pertanto, è indicato per gli intolleranti, soprattutto i formaggi più stagionati. E, in più, è senza glutine, quindi può essere consumato anche dai celiaci.
Gli acidi grassi del formaggio di pecora (omega 3 e acido linoleico) sono essenziali per la crescita e benefici per il sistema cardiovascolare, immunitario e nervoso, oltre ad avere proprietà antitumorali.
| peso | 0,5 kg |
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La qualità dei formaggi spagnoli è eccezionale, che Calaveruela potrebbe dire sono nell'Olimpo. La famiglia Naranjo produce da 3 generazioni prodotti caseari con lo stesso sigillo con cura e massimo rispetto.
Il latte del loro bestiame contiene il sapore dei pascoli e dei frutti del pascolo di Cordova (a nord della regione) ed è ciò che fa sì che le loro elaborazioni abbiano i ricordi della stagione in cui vengono munti. Come materia prima, è una garanzia da avere come Intendiamo l'artigianato alimentare come la bandiera del territorio: concentra paesaggio e contadini in un unico alimento.
Calaveruela ha il sapore dei pascoli e della dehesa, che sono alla base dell'alimentazione delle sue pecore, nell'azienda agricola Monte Olivete, nella Valle del Guadiato, terra di Fuente Obejuna, nel nord della provincia di Córdoba, con un clima, flora e paesaggio che ti fanno godere la tua dedizione.
Ad esempio, mungono le pecore in un modo, cioè ottengono latte con caratteristiche e proprietà che si trasmettono ai loro formaggi e yogurt creati nel caseificio, situato a 3 km dall'azienda agricola, dove producono formaggi a latte crudo di pecora, yogurt e Burro.
MadeinSpain è rimasta colpita dalla qualità di tutti i suoi prodotti e dalla sensibilità in ciascuno di essi. Tutti, proprio tutti, hanno qualcosa di diverso dagli altri, e di certo ci siamo appassionati fin dal primo momento. Sono sicuramente un punto debole!! Il suo vero segreto: l'amore che mettono in quello che fanno.
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Giovanna Alonso -
Posso solo dire che è un formaggio straordinario, dalla consistenza unica e impareggiabile, innovativo e che è mille volte migliore di qualsiasi crema francese. Sublime. La qualità del latte e i suoi diversi gusti che stai apprezzando lo rendono irresistibile.