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19,95€
400 g
La sobrasada gourmet di Son Dalabau è una salsiccia tradizionale di Maiorca, prodotta con il maiale nero di Maiorca, rinomato per la sua sana infiltrazione di grasso e il suo sapore inconfondibile. Questo maiale è nutrito con cereali, erbe aromatiche, fichi e carrube, che contribuiscono alla qualità superiore della sua carne.
Prodotto in Spagna Gourmet offre sempre il meglio della gastronomia spagnola.
Sobrasada gourmet, figlio Dalabau
La sobrasada Son Dalabau si distingue per il basso contenuto di grassi saturi e l'alto livello di acidi oleici, simili a quelli dell'olio d'oliva, il che la rende un'opzione più sana senza compromettere il sapore.
Questo prodotto è stato riconosciuto per la sua qualità, diventando il preferito di personaggi come il re Juan Carlos I durante le sue visite a Maiorca.
La combinazione di ingredienti di alta qualità e un processo di produzione tradizionale rendono la sobrasada "Son Dalabau" un tesoro gastronomico che riflette la ricchezza culinaria delle Isole Baleari.
Sono Dalabau ci offre un Prodotto artigianale al 100%con un basso contenuto di grassi poiché vengono utilizzate solo scrofe femmine da riproduzione e mai maschi, per via della loro maggiore infiltrazione di grasso e del loro migliore aroma.
La sua produzione si compone di due fasi: prima la stagionatura, poi l'insaccamento in budello naturale di maiale e, infine, una lenta stagionatura naturale.
Ingredienti
Pancetta con antiossidanti (E-320, E-321), carne magra di maiale, sale, spezie e zucchero. Insaccato in budello naturale di maiale non commestibile.
Guarigione:Processo di essiccazione naturale per un minimo di 6 mesi, che garantisce consistenza e sapore eccezionali.
Riceverai: Disponibili nei formati da 250g e 500g, confezionati sottovuoto per preservarne la freschezza.
Origine: Llucmajor, Maiorca.
Produttore: Sono Dalabau.
allergeni Prodotto senza glutine e lattosio, adatto a persone con intolleranze alimentari
Conservazione: Conservare in luogo fresco (tra 10º e 20º) e preferibilmente appeso, anche se consigliamo di tenerlo in frigorifero, tra 6-8 gradi.
Valore nutrizionale / 100gr
Data di scadenza:, si consiglia di consumarlo entro 12 mesi dalla data di vendita.
| peso | 1 kg |
|---|
La famiglia Valenzuela aveva un sogno, molteplici ricette e tre generazioni di ricerca con un unico intento: preparare la migliore sobrasada.
Si concentrano sulla realizzazione di una produzione unica che consenta loro di eseguire tutti i processi di produzione manuale mantenendo standard qualitativi e con una produzione limitata.
Producono esclusivamente nei mesi in cui il clima è ideale per la loro preparazione e stagionatura, come vuole la tradizione. Utilizzano solo regolatori naturali di maturazione come paprika, pepe o sale.
Dedicano a ogni pezzo il tempo che merita, eseguendo i processi manualmente e creando da ogni pezzo qualcosa di unico.
La materia prima principale della sobrasada è costituita da carne e grasso nelle giuste proporzioni. Cosa rende speciale Sono Dalabau Si tratta del processo manuale di selezione delle parti nobili e della loro successiva pulizia per raggiungere un livello di purezza superiore al 98%.
La scelta del mix di paprika e spezie "senza gambo" è fondamentale per ottenere la qualità organolettica ideale, evitando asprezze e garantendo un processo di fermentazione regolare nel corso dei mesi. Inoltre, il punto di impasto è diverso per ogni impasto ed è fondamentale per ottenere una consistenza liscia che non si attacchi sotto la lingua.
Storicamente la produzione della sobrasada a Casolano avveniva tra novembre e febbraio, quando si ingrassavano i maiali e si festeggiava il Natale. Oltre all'importanza culturale, poiché non esistono essiccatoi artificiali che garantiscano la giusta temperatura e umidità in qualsiasi periodo dell'anno, a Maiorca l'unico periodo adatto si crea naturalmente durante i mesi invernali.
È impossibile separare la sobrasada, il campo e il bestiame, perciò abbiamo deciso di dotare ciascuno dei nostri pezzi di un'impiallacciatura in legno d'ulivo incisa con il nostro marchio e verniciata a mano, una per una.
La coltivazione dell'olivo a Maiorca risale all'epoca preromana, divenendo la coltura principale e il sostentamento principale della popolazione intorno al XVIII e XIX secolo.
Un marchio, quello della famiglia Valenzuela, che trasuda tradizione pura e assoluta e il massimo rispetto per le tradizioni.
Come noi, godiamo del meglio che il nostro Paese ha da offrire.
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