Prosciutto Pata Negra
Poiché è il nostro prodotto di punta, devi sapere che il prosciutto Pata Negra, razza 100% iberica, possiede 4 zone geografiche regolate da Denominazioni di Origine. E ogni zona ha le sue caratteristiche specifiche, quindi in Spagna non esiste un solo tipo di prosciutto Pata Negra, ma ce ne sono 4.
Ora spiegheremo le differenze tra loro.
La Denominazione d'Origine Jamón de Guijuelo
Prodotto nella zona di Guijuelo, nella provincia di Salamanca (Castilla y León),
Il maiale Pata Negra della DO Guijuelo viene alimentato con ghiande, erbe ed erbe.
Prosciutto iberico ghianda Ha un sapore profondo e fruttato dovuto alla dieta a base di ghiande.
La guarigione dura dai 36 ai 48 mesi. Più lunga è la stagionatura, più complesso sarà il sapore.
Sapevi che in Spagna esistono 4 tipi di prosciutto Pata Negra?
La Denominazione d'Origine Jamón de Jabugo
Prodotto nella zona di Jabugo, nella provincia di Huelva, in Andalusia.
El maiale di cui si nutre principalmente la pata nera della DO Jabugo ghiande nei pascoli della Sierra de Huelva, una zona molto ricca di questi frutti. I maiali sono allevati all'aperto, il che contribuisce alla qualità del prosciutto.
El Prosciutto di Jabugo È molto famoso per il suo sapore intenso e la sua consistenza succosa, con un sapore più profondo e un tocco di frutta secca dovuto alla dieta a base di ghiande.
La stagionatura dei prosciutti di Jabugo può superare la 36 mese, raggiungendo normalmente i 42 o 48 mesi. il che si traduce in un prosciutto dal sapore più maturo e raffinato.
Sapevi che in Spagna esistono 4 tipi di prosciutto Pata Negra?
Prosciutto a Denominazione d'Origine dell'Estremadura
Prodotto in Estremadura, soprattutto nelle province di Badajoz e Cáceres.
El Maiale Iberico Viene allevato al pascolo dove si nutre di ghiande ed erbe naturali. Inoltre, hanno accesso ad un ambiente naturale che favorisce il loro sviluppo.
El Jamon dell'Estremadura è molto apprezzato per il suo sapore intenso e fruttato, tipico dell'alimentazione a base di ghianda.
La stagionatura dei prosciutti 100% iberici dell'Estremadura dura solitamente tra 36 e 48 mesi, che contribuisce al suo sapore più complesso e sfumato.
Sapevi che in Spagna esistono 4 tipi di prosciutto Pata Negra?
Il Prosciutto Denominazione d'Origine di Los Pedroches
Prodotto a Los Pedroches è una regione situata nella provincia di Córdoba, in Andalusia.
El Maiale Iberico si nutre principalmente di ghiande durante la montanera (il periodo in cui i maiali si nutrono delle ghiande cadute nei pascoli)
El Jamon Ha un sapore molto caratteristico e fruttato, con grande morbidezza e consistenza succosa.
Come nelle altre DO, la stagionatura dei prosciutti di Los Pedroches è tra le 36 e 48 mesi,
Sapevi che in Spagna esistono 4 tipi di prosciutto Pata Negra?
Ora hai molte più informazioni sulle differenze tra i prosciutti 100% iberici, Pata Negra, il prodotto gastronomico di lusso spagnolo.
Perché il Made in Spain è Qualità
Goditeli!
