Descrizione
Aníbal de Otero Vino del comune di Otero del Toral Si tratta di un'autentica espressione della Mencía Berciana, ricavata esclusivamente da viti maturate ad alberello, con un'età media di oltre 90 anni, coltivate in modo artigianale sui pendii di Otero de Toral, a un'altitudine di 500-600 metri.
Elaborazione
Vino rosso Freestyle invecchiato per 3-6 mesi in botti di rovere francese semi-nuove e in serbatoi di acciaio da 3 litri. È stato imbottigliato il 23 gennaio 2019, senza alcun trattamento di chiarificazione o stabilizzazione.
Vragazze
Una selezione dei migliori vini della cittadina di Otero de Toral, con un'età media superiore ai 90 anni. Agricoltura artigianale sostenibile nel massimo rispetto dell’ambiente. Raccolta manuale in cassette da 18-20 chili.
Spavimenti
Argilla, sabbia, ardesia e ciottoli. Sottobosco, fiori selvatici e piante aromatiche.
Crienza
6 mesi in botti di rovere francese usate da 225 litri. Riposare in bottiglia per almeno 18 mesi.
ANiente: 2018
Scheda tecnica:
Cantina: Aníbal de Otero
FARE Bierzo
Varietà: 100% Mencía
Gradazione: 14,5% vol.
Produzione 5.000 bottiglie.
Contenuto alcolico 14%; Acidità totale: 5,7 g/l; Acidità volatile: 0,41 g/; Zuccheri residui: 1 gr/l; pH: 6
Note di degustazione:
Visualizza:
Colore rosso ciliegia intenso.
Intensi aromi varietali dell'uva Mencía, dominati da frutti rossi (ciliegia e cassis) e frutti neri (prugna), con toni di origano ed erbe selvatiche. Note affumicate e speziate (cocco e vaniglia) conferite dal legno di quercia sullo sfondo.
Naso:
Intensi aromi varietali dell'uva Mencía, dominati da frutti rossi (ciliegia e cassis) e frutti neri (prugna), con toni di origano ed erbe selvatiche. Note affumicate e speziate (cocco e vaniglia) conferite dal legno di quercia sullo sfondo.
Bocca:
Al palato è potente ed equilibrato, con tannini molto levigati, grande persistenza e un finale ricco di sensazioni aromatiche persistenti.
Abbinamento consigliato da Made in Spain Gourmet
Risotto ai funghi o al tartufo nero:La cremosità del riso contrasta con la sua freschezza e il suo volume.
Peperoni del piquillo ripieni di seitan o lenticchie: un gioco di dolcezza vegetale e complessità del vino.
Stufati di legumi con verdure arrostite: intensità bilanciata.
Con il passare del tempo può formarsi un sedimento naturale di sostanze coloranti o tartrati, segno inequivocabile di purezza e integrità. Evolverà positivamente in bottiglia nei prossimi 10 anni. Conservare in un luogo fresco (12º – 14º C) e buio, in posizione orizzontale.
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